通常我們看事情都擺脫不了用錢來看事情,當然了,這是正確的,

因為很重要,沒有錢,萬萬不能,這是無法改變的事實.

 

但是關於錢你可以反過來看,"他不是萬能的,很多事情,東西

都不是用錢可以解決或購買的,因為大家都一樣很看重錢,不好賺的

大家都不做,沒人做,你上哪買?

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或許有人會想台灣太小了,沒人做,那我買進口的.

你可以先查詢一下,國際海運1公斤多少錢,再順便算算,扣除運費,玻璃瓶,

瓶蓋,原產國工廠利潤,原產國稅金,我國稅金,銷售商利潤,進口商利潤,

大賣場利潤,最終他是用多少錢原料來生產出這一瓶啤9.那麼你花了

那麼多錢,買到的這個產品值得嗎?

 

以啤9來說,他的9度可以用米來做,其實還可以加一些蔗糖還

可以更省成本,要氣泡,打二氧化碳就好了,啤酒花,酵母貴的跟便宜的

價差也差很多很多,大家都在絞盡腦汁如何cost downcost down.

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這好像是之前香港的客人,他們自己cost down,光喝啤9要到有酒意

要喝很多,用這一招可以省不少,當然了這只是自己添加跟別人添加

的區別而已.

不過我不太建議這樣做,我還是覺得喝少一點,喝好一點,同樣都是酒精,

不同東西提煉出來的酒精,還是略有差異.

 

當整個市場都已經穩定了,你有錢也不容易買到無法在市場上生存

的產品,這時後這個無法在市場上生存的產品”,他的存在價值出來了,

當然了他的價值不在於錢,所以我不會想要把這一類的東西拿來賣錢,

因為標了價,只是讓這個東西變的沒價值而已,最終還是賺不到錢,因為

產品本身是 無法在市場上生存的產品

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耍寶是做好一件事情必經的過程,在啤9裡頭添加各種東西我都有

給他搞搞看,不同的麥子,酵母,啤酒花也都給他試試看,大體上來說,

便宜沒好貨,好貨不便宜,買了好貨也不一定做得出來好東西,大概

再試幾次,我就能確定我要的到底是什麼.

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Vienna malt 這個麥芽他含有太妃糖,焦糖的香味,主要是讓啤9麥香

的層次更豐富,其實麥香本身就已經很香,所以之前我有添加芒果,草莓,

檸檬,甜菊皮,香菜種子,薑黃,柑橘花........,感覺好像都是多餘的.

這一次我再試試看,用不同麥芽調配的效果如何?

 

pilsen malt 皮爾森麥芽,麥芽發芽結束後,放入一個乾燥爐,第一天升溫到

32,然後升溫到49-60,12-20小時使芽根凋萎,然後再79-85度烤乾

4-48小時,這樣生成的麥芽擁有優雅柔和的風味和優良的糖化能力,大都數

是用他來做基礎麥芽,當然了他也可以與其他特種麥芽一起使用,來增加

啤酒的風味.

 

比利時 MD Special B malt ,這個麥芽他可以讓你的啤酒增加豐富的紅色,

他略帶一點焦糖,葡萄乾的香味.

如果最終產品與市售產品差不多,那就不用做了,用買的就好了,市售的

大部分是黃色的,我把他弄成紅色,這樣就多一些差異了.

 

Amarillo 啤酒花,他會讓你的啤酒有葡萄柚果香味,還會有香甜的果香味

散發在啤酒裡.

 

Nelson Sauvin 啤酒花,他和白蘇維翁品種的葡萄同樣具有一些香器特徵

而命名的,他有足夠高的α酸含量,使之可以真正的香氣和苦味兩用,

他有明顯的醋栗風味以及相似白葡萄酒的香氣.

 

啤酒酵母我也試過幾種,這個我應該已經固定用Saflager W34/70這一種,

不同的酵母對應到最終產品好像也會產生差異,香度,泡沫,風味,酸度,保存

期限,都好像略有差異.

 

做了幾次的心得,原本以為會很難,麥汁甜度很高,營養價值也很高,換句話說,

就是細菌很容易繁殖,腐敗速度應該也會很快,但是實際上做起來,還好,

還沒失敗過,頂多就是因為我耍寶,造成最終產品的不好喝,或是氣泡不夠多,

不過還是要注意到消毒的問題.

這一次製作的大約在一個星期可以裝瓶.

 

 

 

煮剩下的麥芽我就拿去餵雞鴨,雞鴨都很喜歡吃這個,另外我很多

報廢的水果,榨油剩下的油渣(葵花籽,亞麻仁籽,芝麻.......),早餐剩下的麵包

都可以拿來餵雞.

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如果你用錢的角度來看養雞,也保證不划算,我買一隻小珍珠母雞要價

40,如果請別人殺雞一隻要價50,這樣就要90元了,大賣場賣一隻雞

只要125,那養4個月的飼料,工資,銷售成本,運輸成本,獲利加起來

就只有35.

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另外在提一下,我一次養20隻雞,飼料一包50公斤要1000左右,在雞

吃最多的那1-2個月,2個星期就要叫一包飼料,一包飼料錢就可以

讓我買8隻大賣場的雞,也就是說只要一個月的飼料錢,就足夠我買大賣場

16隻雞,只能夠自我安慰,雞肉吃起來不一樣,雞的大小隻也不太一樣.

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照片中的雞大約是71日養的,還要再養一個月才行.

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養雞我也中斷過幾次,前面幾個月我的雞也是買大潤發的,我不是買129,

我是買300多元的,說真的,肉質還是有差異.

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