宜人海灣 遇見~ 山與海

拍攝日期:2017/10/12

這是一次發酵後,裝瓶,準備進行2次發酵.

一次發酵我們可以用眼睛來觀看他的成效,但是2次發酵

就看不到了,所以要記錄一下時間.

上一次做了一些試驗,一個是麥汁弄淡一點點,另外是運用蔗糖

去補足麥芽糖,還有加入檸檬,芒果,草莓,薑黃,橘子,單獨加入,混合加入

,還有加入計量也分成3種,少量,中量,多量,多到我都搞不清楚那個

是那個,不過搞不清楚到後來不是重點了,因為都不是我要的.

拍攝日期:2017/10/28  下午8:15

大約是16天後的狀況,氣泡雖有但是還不是很多,氣泡的多寡

不是很容易控制.

拍攝日期:2017/10/28  下午8:49

他的氣泡不是不會消失,是一直消失,一直產生.

拍攝日期:2017/10/28  下午9:15

這一杯倒出來已經一個小時了,這是最後一小口了,上面還是有

氣泡.

他的泡沫持續性是我想要的,泡沫細緻度也還可以,但是泡沫還是

不夠多,還有感覺發酵還稍嫌不足,喝起來甜度略高一點,有配東西

吃還好,光喝酒會覺得甜一點.

拍攝日期:2017/11/22

已經過了大約40天了,這樣的效果比較接近我想要的狀態,

一瓶到下去泡沫可以剛剛好滿出來,甜度也下降一點點了,

這樣沒錢買配菜的我,也可以光喝麥汁不配菜了.

這是開瓶方法,沒有不銹鋼扣環的地方面對自己,大拇指用力

往外一推,你會聽到”砰”一聲,感覺好像在開香檳一樣,我還蠻喜歡

這樣的瓶子,他的價格不貴但是運費貴,光運費一個瓶子大約就要

接近台幣40元.

"碰"聲音大小好像可以控制,由空氣的空間控制,但是太大聲會被嚇到,

還是剛剛好就好,開瓶的瞬間氣體會衝出來,有白色的煙霧,野蠻漂亮的 .

用這個瓶子很大的一個好處就是不需要使用開瓶器,對應到我的需求

這樣方便很多,不然每個要喝的客人都來跟我借開瓶器,還要再還我

開瓶器,挺麻煩的,還有一些人比較客氣,要開口借開瓶器他就不要了.

另外國內麥汁diy的人不多,所以很容易做出自己的風格,麥汁的顏色

,風味,泡沫的持續性,都可以跟別人不一樣,有那麼多不一樣,當然瓶子

也要跟別人不一樣.

關於標籤,以前是用貼遮避膠帶,膠帶的長短,代表不同的配方,

但是到最後我還是會搞不清楚,後來有改用貼標籤的,但是標籤

還是怕水氣,而且最後不好撕掉.

現在改用掛狗牌的,狗牌可以重複使用,不過狗牌又要重做了,因為

我看別人做麥汁都有取名子,我也想要給他取名子,我想取名為

”一生所愛”   還有   ”醉海灣”  .

麥汁的配方大概已經確定了,頂多再加1-2樣,讓他有紅也有黃,瓶子

也確定了,就差杯子了,照片的杯子是當初我想自己diy的時後,朋友

知道後,每次過來他就買很多種不同品牌的麥汁來給我喝喝看,這是

erdinger買一箱送的杯子,這個杯子還不錯,玻璃的透度,造型,大小

都很不錯,我有把握一年以內可以把杯子搞定,麥汁這部分就都完成了,

可以想想再來我要搞什麼了.