20108月長濱鄉的朋友給了我一粒波羅蜜.

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這一粒波羅蜜真的很棒,他的甜度很高,而且吃起來口感也很好,

香味也很棒,這麼好的東西我在台北竟然沒見過,沒吃過,真的

太誇張了吧.

 

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我就拿種子去種,去年收成一粒,果重有18公斤,今年收成一坨,

大粒的有17公斤多,小粒的大約5-6公斤.

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很遺憾,我用種子種的,好像有產生異變,甜度只有大約15度而已,

果肉也較厚一點,口感也沒有朋友那一粒好,還好,還算好吃.

不夠甜也有不夠甜的優點,有些人不喜歡吃太甜,只能自我安慰.

 

波羅蜜的缺點,可食用率太低了,那麼大一粒,弄出來的果肉其實不多,

雖然種子也可以吃,但是不會太好吃,我都不吃,另外他的保存期限很短,

把他切開來,就沒辦法放很多天,通常是邊切邊吃,風味最佳,放冰箱2-3

就會覺得好像變軟了,就不好吃了,放冷凍可以保存沒錯,但是那個口感

更差.

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波羅蜜種植上沒什麼問題,蟲害病害都不多,接近於不用管理,但是還是要

套袋,他的果實會有桑天牛來下蛋,只要一下雨就會有裂果,我懷疑裂果是

因為有被桑天牛咬到,他的果皮有破裂,所以下雨就裂.

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另外猴子跟松鼠也都很喜歡吃,所以套袋就可以解決了,問題是套袋可能

要自己做.

 

我在樹下放一根大約1米長的1pvc,有看到天牛就拿水管敲天牛,

另外波羅蜜成熟與否用水管敲一下就知道了,敲起來很硬的聲音就是

還沒好,比較沉一點的聲音就是好了,那個聲音差異很大,很容易判別的,

當然也可以用手摸摸看,軟的就可以了,只是要拿梯子比較麻煩.

 

波羅蜜採收下來可以的話,放個幾天再切開,隨著時間越長,他的乳汁會

減少,沾到乳汁黏黏的可以先用沙拉油洗過再用沙拉脫洗淨就好了.

 

通常我是從中間對切,再對切,然後把中間的果梗先都切掉,然後就先洗手,

洗刀,再來就不太有乳汁了,其實處理起來不會太麻煩,就是太大粒一點,

18公斤,果皮硬硬的,尖尖的,抱起來挺爽的.

 

常溫乾燥法好像可以,口感也還可以,Q Q ,甜甜的,香味也能保存,

小量測試可以,就拿一粒波羅蜜來試試看.

 

 

 

以前我做檸檬干是有加梅子粉,問題就在梅子粉不是很健康,所以

我會想如果我直接把檸檬變成乾,就可以避開梅子粉的問題了.

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這是檸檬干,還在測試中,不是很順利,檸檬甜度太低,他會有發黴的

狀況產生,我用猜的改良方法,檸檬切薄片一點,讓他乾燥時間短一點,

或是開強力除濕,或是把溫度降低升高,或是在切片之前先用熱開水

把檸檬川燙過,真的都不行,那就把檸檬切片泡在蜂蜜中.

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還好,今年有把那一台乾果機做出來,不然以今年的芒果產量,還有

波羅蜜的產量我會被搞掛,另外冷凍櫃也買來了,原本的冷凍櫃也

另外加溫控,這樣就可以保存新鮮水果久一點了.

 

 

洛神花今年種得比較少,因為洛神花比較冷門,拿來泡洛神花茶

我是可以接受,但是我把他曬乾後泡出來的茶色會呈現暗紅色,

我不喜歡暗紅,我要鮮紅色的感覺,沒有辦法呈現鮮紅,我就不要了.

 

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前幾天去台東知本買香菇,賣香菇的老闆告訴我問題點,順便泡了

他的洛神花給我喝,他的鮮紅色是我要的顏色,如果我也弄得出來

鮮紅色,我會多種一點,早餐客人的飲料可以用到.

 

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洛神花他的最大果重有到30公克,大概20多朵就有一斤了.

 

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洛神花很容易種植,又不用下肥料,不過他的蟲害多,還好對洛神花

的花萼來說不會造成嚴重傷害,就像螞蟻,山蟑螂,蜈蚣,水蛭這一類

很喜歡躲在洛神花裡面,但是他不會去傷害到花萼,就是躲藏而已.

 

會傷害花萼就是沒毛的毛蟲,他用噴農藥就可以解決,但是我沒噴農藥,

往年只要有被蟲咬到的花萼我就不要了,今年我是找幫手來幫忙,這蜂

是肉食性的,他每天都會去幫忙捉蟲,而且他個性比較溫馴,不會主動

攻擊人.

 

這蜂目前養在雞舍旁邊的沙灘車的把手上面.

 

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對我而言洛神花最大的問題還是在於清洗,要把他清洗到乾淨很耗

時間,他的內部也不太好洗到,也不能泡水太久會爛掉,也不能太用力洗

會碎掉,當然了,他有最容易的解法,就是隨便洗一洗就好了.

 

所以我會建議還是買新鮮的洛神花自己處理,你有看到蟲就是

沒噴農藥,那就把蟲洗掉,你沒看到蟲那噴農藥的機會就很大,那就要

把農藥洗掉,不過通常不好洗掉,因為如果容易洗掉,那個農藥肯定

賣不好.

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這是洛神花烘乾前的樣子.(2017年11月10日下午4點01分)

 

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烘乾後體積,種量都少很多.(2017年11月12日上午10點53分)

 

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複合弓這是合法的,國內沒有管制,不過十字弓是有管制的,所以不可以

幫弓加裝義肢,那就變違法了.

當然了國內的這一些管制是挺好笑的,就好像槍枝的管制是看血統,

血統對了就行了.

 

很久以前就想買了,但是我不知道我可以拉的動幾磅的弓,萬一買來

拉不動,接下來怎麼辦?另外該買哪一種弓我也搞不清楚,複合弓,反曲弓,

長弓,獵弓,十字弓.......,這一些弓差異在哪裡?

 

現在買來了,大約就知道了,我老婆可以拉的動40,我兒子國二,中等體型,

可以拉得動大約52磅連續7,我比兒子好一點,他拉7,我拉8,當他

可以拉8,我就可以拉9下了.......

 

賣我弓箭的人說出廠是調整在40,螺絲轉一圈大約是調整4,我轉3,

大約是52,我打算過一陣子調整成56,然後讓兒子練習穩定度,準確度,

除了體能要好,情緒也要夠穩定才行,慢慢練習.

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沒錢買拉力表,就讓小兒子練習拉單槓,拉不動就背個小書包裝書,等到

拉得下來,那這個重量就應該是弓的磅數.

 

重量是30.4公斤,大約是66,當然了幾磅不是重點,重點是要拉得開,射得準.

 

我希望我兒子多練習一下體能,有健康的身體是一切的根本,想要拉開弓,

臂力就要強一點,那就多做伏地挺身吧.

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另外那天殭屍來了,我們家有弓,你就存活下去的機會,或者是那天我們

變成12,你被抽中要去玩飢餓遊戲,你會弓箭,你就有活下去的機會,

這樣子講就可以引起孩子的興趣,他自己就會去練身體了.

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這個除了可以練身體,還可以當做裝飾品,中間是弓,下方是弓袋,左邊是

箭匣,他是可以鎖在弓箭上,讓你抽箭方便,或是可以攜帶更多的箭數,

上方是獵箭頭,中看的不中用,中用的不中看,反正就只是裝飾品而已.

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怎麼把弓掛到牆壁上,其實很簡單,隨便找2塊切剩下的木頭,把他磨一磨,

然後我是用不銹鋼牙棒切一小節,牆壁上鎖一隻壁虎就好了.

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這樣弓掛上去就剛好卡在凹槽,比較不會不小心滑落了.

 

買了弓箭才發現到我沒買箭靶,然後買了箭靶才發現到我沒買練習箭.

最近應該會再買練習箭,我到底還缺什麼?......會不會到最後才發現,

沒有場地可以練習.

 

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通常我們看事情都擺脫不了用錢來看事情,當然了,這是正確的,

因為很重要,沒有錢,萬萬不能,這是無法改變的事實.

 

但是關於錢你可以反過來看,"他不是萬能的,很多事情,東西

都不是用錢可以解決或購買的,因為大家都一樣很看重錢,不好賺的

大家都不做,沒人做,你上哪買?

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或許有人會想台灣太小了,沒人做,那我買進口的.

你可以先查詢一下,國際海運1公斤多少錢,再順便算算,扣除運費,玻璃瓶,

瓶蓋,原產國工廠利潤,原產國稅金,我國稅金,銷售商利潤,進口商利潤,

大賣場利潤,最終他是用多少錢原料來生產出這一瓶啤9.那麼你花了

那麼多錢,買到的這個產品值得嗎?

 

以啤9來說,他的9度可以用米來做,其實還可以加一些蔗糖還

可以更省成本,要氣泡,打二氧化碳就好了,啤酒花,酵母貴的跟便宜的

價差也差很多很多,大家都在絞盡腦汁如何cost downcost down.

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這好像是之前香港的客人,他們自己cost down,光喝啤9要到有酒意

要喝很多,用這一招可以省不少,當然了這只是自己添加跟別人添加

的區別而已.

不過我不太建議這樣做,我還是覺得喝少一點,喝好一點,同樣都是酒精,

不同東西提煉出來的酒精,還是略有差異.

 

當整個市場都已經穩定了,你有錢也不容易買到無法在市場上生存

的產品,這時後這個無法在市場上生存的產品”,他的存在價值出來了,

當然了他的價值不在於錢,所以我不會想要把這一類的東西拿來賣錢,

因為標了價,只是讓這個東西變的沒價值而已,最終還是賺不到錢,因為

產品本身是 無法在市場上生存的產品

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耍寶是做好一件事情必經的過程,在啤9裡頭添加各種東西我都有

給他搞搞看,不同的麥子,酵母,啤酒花也都給他試試看,大體上來說,

便宜沒好貨,好貨不便宜,買了好貨也不一定做得出來好東西,大概

再試幾次,我就能確定我要的到底是什麼.

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Vienna malt 這個麥芽他含有太妃糖,焦糖的香味,主要是讓啤9麥香

的層次更豐富,其實麥香本身就已經很香,所以之前我有添加芒果,草莓,

檸檬,甜菊皮,香菜種子,薑黃,柑橘花........,感覺好像都是多餘的.

這一次我再試試看,用不同麥芽調配的效果如何?

 

pilsen malt 皮爾森麥芽,麥芽發芽結束後,放入一個乾燥爐,第一天升溫到

32,然後升溫到49-60,12-20小時使芽根凋萎,然後再79-85度烤乾

4-48小時,這樣生成的麥芽擁有優雅柔和的風味和優良的糖化能力,大都數

是用他來做基礎麥芽,當然了他也可以與其他特種麥芽一起使用,來增加

啤酒的風味.

 

比利時 MD Special B malt ,這個麥芽他可以讓你的啤酒增加豐富的紅色,

他略帶一點焦糖,葡萄乾的香味.

如果最終產品與市售產品差不多,那就不用做了,用買的就好了,市售的

大部分是黃色的,我把他弄成紅色,這樣就多一些差異了.

 

Amarillo 啤酒花,他會讓你的啤酒有葡萄柚果香味,還會有香甜的果香味

散發在啤酒裡.

 

Nelson Sauvin 啤酒花,他和白蘇維翁品種的葡萄同樣具有一些香器特徵

而命名的,他有足夠高的α酸含量,使之可以真正的香氣和苦味兩用,

他有明顯的醋栗風味以及相似白葡萄酒的香氣.

 

啤酒酵母我也試過幾種,這個我應該已經固定用Saflager W34/70這一種,

不同的酵母對應到最終產品好像也會產生差異,香度,泡沫,風味,酸度,保存

期限,都好像略有差異.

 

做了幾次的心得,原本以為會很難,麥汁甜度很高,營養價值也很高,換句話說,

就是細菌很容易繁殖,腐敗速度應該也會很快,但是實際上做起來,還好,

還沒失敗過,頂多就是因為我耍寶,造成最終產品的不好喝,或是氣泡不夠多,

不過還是要注意到消毒的問題.

這一次製作的大約在一個星期可以裝瓶.

 

 

 

煮剩下的麥芽我就拿去餵雞鴨,雞鴨都很喜歡吃這個,另外我很多

報廢的水果,榨油剩下的油渣(葵花籽,亞麻仁籽,芝麻.......),早餐剩下的麵包

都可以拿來餵雞.

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如果你用錢的角度來看養雞,也保證不划算,我買一隻小珍珠母雞要價

40,如果請別人殺雞一隻要價50,這樣就要90元了,大賣場賣一隻雞

只要125,那養4個月的飼料,工資,銷售成本,運輸成本,獲利加起來

就只有35.

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另外在提一下,我一次養20隻雞,飼料一包50公斤要1000左右,在雞

吃最多的那1-2個月,2個星期就要叫一包飼料,一包飼料錢就可以

讓我買8隻大賣場的雞,也就是說只要一個月的飼料錢,就足夠我買大賣場

16隻雞,只能夠自我安慰,雞肉吃起來不一樣,雞的大小隻也不太一樣.

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照片中的雞大約是71日養的,還要再養一個月才行.

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養雞我也中斷過幾次,前面幾個月我的雞也是買大潤發的,我不是買129,

我是買300多元的,說真的,肉質還是有差異.

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