宜人海灣 遇見~ 山與海

要做芒果干其實很簡單,芒果在太陽底下曬一曬就變芒果乾,就只是

有一點點小問題,萬一連續幾天沒太陽怎麼辦?還有就算有太陽但是

沒有風,或是濕度太大,也都不太適合曬芒果乾.

另外還有一個小問題,那就是灰塵還有蒼蠅,之所以是小問題是因為

芒果乾上有灰塵你看不到,蒼蠅有爬過你不知道,所以是小問題.

不要用太陽曬,也可以買果乾機,他是用加熱烘乾的方式,直熱本身就是

很耗電的,熱可以幫助乾燥,但是他不具有收集水份的功能,所以帶有水份

的熱氣是會被吹到機器外部,也就是說家裡頭溫度會升高,濕度也會升高,

還有空氣有在流通就會把灰塵帶到乾果機內部.

我剛好有一台不要的冰箱,就用他來製作芒果乾.

首先要買幾片304不銹鋼網,買現成的略小了一點點,旁邊在給他加焊

不銹鋼圓棒,就剛剛好了.

買不銹鋼要注意是不是304的,右邊那個會生鏽的也是不銹鋼,他是小鋤頭

,用沒2次就斷裂了,會生鏽但是狀況沒有鐵或鋼那麼嚴重.

把不銹鋼網放上去,好像可以的樣子.

小風扇是以前電腦公司留下來的,大風扇是我買來比較用的,我想測試

風力大小對果乾的影響.

不過不用試了,老婆說大風扇太吵了,拆掉.

下方是除濕機,上方是12v的電源供應器,提供風扇電力,風扇我分成6組

,這樣比較省電,一個風扇耗電1.44瓦,2個風扇就要2.88瓦.

芒果乾燥好了,除濕機旁邊的遮蔽膠帶可以撕下來,這一台除濕機我可沒有

搞破壞.

乾燥這一些芒果乾要開6個風扇,也就是8.64瓦,如果要乾燥3天,大約會

耗掉622瓦,不到1度電我應該負擔的起,不過不只風扇的電力,還有除濕機

也會耗電,除濕機大約除濕2公升的水要耗電1度,不過實際上使用應該

會更耗電,還好即用1-3倍去計算電費也不會太嚇人.

我希望芒果乾是在一個密閉的環境,這樣外部的灰塵才不會一直進來

附著在芒果乾上,但是這樣會產生的一個問題,他沒有辦法散熱,冰箱內部

會升高到50-60度,這不是我要的溫度,高溫會使芒果乾的外緣變的太硬,

影響口感.

短期的解決辦法就是放冰塊,冰塊上下方放浴巾,讓他緩慢的降低溫度.

長期的解決方法,就是我還有另外一台壞掉的除濕機(民國96年的),這一台

是風扇的固定座壞掉,我不太認為維修會划算,另外他效能不好,耗電195瓦,

一天只能除濕5.6公升的水(新的除濕機440瓦,一天21公升).

這是塑膠破裂的地方,你把他固定好,確認沒有聲音,機殼裝上去,風扇

就又會卡到了.

把他解體,冷排放冰箱內部,熱排放外面,另外自己接風扇,我打算38度

開始降溫,32度停止.

這一台乾果機應該夠我用了,只要增加304不鏽鋼網,就可以再增加1.5倍

的容量,如果還不夠,可以運用其他台冰箱當做緩衝區,再提高效率,也可以

降低濕度來提高效率(一般我設定在濕度65度,節能自動),要快一點調整到

濕度50度或是強力除濕,不過相對代價就是更耗電.

這樣的乾果機是運用冷熱交換的原理不是直熱的,所以會比較省電一點,

另外這是用冰箱改製的他是接近密閉的狀態,灰塵還有蒼蠅比較不會

跑進去,相對是比較衛生一點點.

芒果好吃還是芒果乾好吃,那當然是芒果好吃,就像果汁好喝還是可樂好喝,

當然是可樂好喝,會需要做芒果乾,就是我的困擾有時候我水果會產量過剩,

還有我會買不到零食吃,有了乾果機這兩個問題我同時解決了.

除了做芒果乾以外,各種果乾我都能自己製作了,薑黃我也能夠乾燥然後

磨成粉了.

當然了,你不要用錢來衡量這一切,保證不划算,假設你住台北市建物一坪

算你50萬就好,這樣算會消耗你2坪的建物,那就要100萬了,不要說你把

這100萬放地下錢莊賺利息,也不要說投資股市賺股息,股利,就算你放定存

一年只有1%的利息,一年1萬元夠你買大潤發的芒果乾170包了.

另外自己做的芒果乾會因為芒果的狀況產生差異性,也會因乾燥的程度

而產生差異性,就連香味都會比不過,你在用芒果乾的重量倒推回去換算

芒果的價位,你會發現真的保證不划算.