宜人海灣 遇見~ 山與海

今年脆梅做一點就好了,因為糖很貴,另外做太多要拜託

人家吃也很累,還有脆梅要冷藏這是大問題,冷藏太久還是

會比較不好吃,所以就不要做太多了.

脆梅不用洗,因為會用鹽巴搓過,拍碎,浸水,水漂,換2次糖水

,所以網路上面是說不用洗,直到第3次的糖水才是保留的

糖水.

但是我想還是洗一下好了,其實要洗到第3次水才會清清的

,第一次的水還是會很濁,我想梅子泡在濁濁的鹽水裡,濁濁的

髒髒的不就滲透進去梅子了嗎?雖然還是會水漂,換2次糖水

但是我還是會覺得怪怪的,洗一下好像也不會花太多時間,

而且我還可以邊洗邊把不良果挑掉.

左邊的脆梅感覺比較像脆梅,右邊的梅子好像有一點過熟,

但是吃起來感覺還好,所以就沒有挑掉了,應該有1%左右.

脆梅要做得好吃,一定要脆,所以採收完要盡快加工,如果可以

的話,加工過程盡量保持低溫,糖用冰糖會比較好吃,甜而不膩,

但是冰糖很貴.

前幾天在留言板說要採草莓的香港朋友,來的時候還特別

問有沒有脆梅,去年吃了覺得很好吃,但是很抱歉,脆梅今天

才做出來.

南瓜好像還是要適當的時候採收,太早採收不夠熟甜度不夠,

太晚採收好像會有皮太硬的現象,南瓜也不用種太多,會吃不完,

大約種個5棵南瓜就夠了,採收完就重種,試試看會不會比較好

除草.

也順便把空心菜,龍鬚菜,佛手瓜,草莓,都收一收,紅菜讓我比較

頭大,太會長了,我來不及吃,太久不收他會開花,葉子也會長不好,

看來還是要多花一點時間來吃東西.

這是大蚊子,種類蠻多種的,但是這一隻特別漂亮,看其他人

拍照的大蚊,翅膀是黑色的,但是這一隻翅膀是橘色的,腳的

關節處有一小節是白色的,會比全黑的漂亮一點,身軀也有

一節是橘色的,又長得像小蚊子,真的有比較漂亮.

從側面觀看,腰身纖細,曲線玲瓏有致,腿與身長的比例十分

搭配,真的是蠻漂亮的大蚊子.體長約2公分,總長約5-6公分.

有可能是型大蚊,型大蚊有三種1.嫘祖大蚊2.黑紅大蚊3.紅中

大蚊,但是型大蚊腳是全黑的.

也有可能是北埔櫛大蚊,但是北埔櫛大蚊翅膀黑色但中央部有

兩個橘黃色點.

所以我猜應該是乾溝櫛大蚊,乾溝櫛大蚊腿部各足脛節基部有

白色環紋.他的屬名是踝大蚊亞屬,踝大蚊亞屬蚊分布較廣,

主要產於東南亞區諸國.台灣已發表的有六種,此亞屬各種大蚊

可輕易由外部翅膀及腿部顏色分辨.