宜人海灣 遇見~ 山與海

今年脆梅做一點就好了,因為糖很貴,另外做太多要拜託

人家吃也很累,還有脆梅要冷藏這是大問題,冷藏太久還是

會比較不好吃,所以就不要做太多了.

脆梅不用洗,因為會用鹽巴搓過,拍碎,浸水,水漂,換2次糖水

,所以網路上面是說不用洗,直到第3次的糖水才是保留的

糖水.

但是我想還是洗一下好了,其實要洗到第3次水才會清清的

,第一次的水還是會很濁,我想梅子泡在濁濁的鹽水裡,濁濁的

髒髒的不就滲透進去梅子了嗎?雖然還是會水漂,換2次糖水

但是我還是會覺得怪怪的,洗一下好像也不會花太多時間,

而且我還可以邊洗邊把不良果挑掉.

左邊的脆梅感覺比較像脆梅,右邊的梅子好像有一點過熟,

但是吃起來感覺還好,所以就沒有挑掉了,應該有1%左右.

脆梅要做得好吃,一定要脆,所以採收完要盡快加工,如果可以

的話,加工過程盡量保持低溫,糖用冰糖會比較好吃,甜而不膩,

但是冰糖很貴.

前幾天在留言板說要採草莓的香港朋友,來的時候還特別

問有沒有脆梅,去年吃了覺得很好吃,但是很抱歉,脆梅今天

才做出來.

南瓜好像還是要適當的時候採收,太早採收不夠熟甜度不夠,

太晚採收好像會有皮太硬的現象,南瓜也不用種太多,會吃不完,

大約種個5棵南瓜就夠了,採收完就重種,試試看會不會比較好

除草.

也順便把空心菜,龍鬚菜,佛手瓜,草莓,都收一收,紅菜讓我比較

頭大,太會長了,我來不及吃,太久不收他會開花,葉子也會長不好,

看來還是要多花一點時間來吃東西.

這是大蚊子,種類蠻多種的,但是這一隻特別漂亮,看其他人

拍照的大蚊,翅膀是黑色的,但是這一隻翅膀是橘色的,腳的

關節處有一小節是白色的,會比全黑的漂亮一點,身軀也有

一節是橘色的,又長得像小蚊子,真的有比較漂亮.

從側面觀看,腰身纖細,曲線玲瓏有致,腿與身長的比例十分

搭配,真的是蠻漂亮的大蚊子.體長約2公分,總長約5-6公分.

有可能是型大蚊,型大蚊有三種1.嫘祖大蚊2.黑紅大蚊3.紅中

大蚊,但是型大蚊腳是全黑的.

也有可能是北埔櫛大蚊,但是北埔櫛大蚊翅膀黑色但中央部有

兩個橘黃色點.

所以我猜應該是乾溝櫛大蚊,乾溝櫛大蚊腿部各足脛節基部有

白色環紋.他的屬名是踝大蚊亞屬,踝大蚊亞屬蚊分布較廣,

主要產於東南亞區諸國.台灣已發表的有六種,此亞屬各種大蚊

可輕易由外部翅膀及腿部顏色分辨.

我的奶油桂花手種啥死啥,死掉了果苗只好買回來補植,

不過現在比較有心得一點了,所以敢買高價一點的果苗了,

荔枝裡頭比較貴的有紅妃(帝王)荔枝,大丁香荔枝,鵝蛋荔枝

,還有白糖櫻荔枝,我挑了最貴的白糖櫻荔枝.

另外也買了一株黑葉荔枝,黑葉荔枝是傳統的台灣荔枝,

應該不會太難種吧,我猜.

紅龍果上次有買了大紅火龍果,感覺不是很好,特別是運費

貴到嚇死人,5根小小的枝條要260元的運費,一般相同材積

我寄回台北只要80-120元.這一次買果苗超過2000免運費

,所以我又加買2盆巨紅火龍果,2盆450大果紅龍果,攤平

一下成本.

芒果買了玉文芒果,紅金煌,還有貴妃芒果,比較貴的是貴妃

芒果,因為他有一個”貴”字.

蘋果買了紅蘋果,黃蘋果還有青蘋果,這個是要種在2樓的

樓頂,還要在嫁接,把他接成3色蘋果.

2樓頂的前面是要種4色柑橘,如果沒有四種顏色,至少會有

大小差異,目前是檸檬,木瓜蜜丁,美人柑,金棗.

3樓頂打算也來個多色芒果,先把這次買的玉文芒果種上去,

再來嫁接其他品種的芒果,金煌是黃色的,愛文是紅色的,

慢愛文是偏紫色的,挑選顏色差異大的或是果實大小差異

大的,把他嫁接在一起.

樓頂這3個花台除了種3種不同的果樹外,我也想給他

種3種不同的香草植物,應該會是薄荷,迷迭香,左手香,

原本只種一種香氣植物,比較容易會有久入蘭室而不聞

其香的問題.

海邊種植果樹是比較有難度,特別是我這邊離大海真的

太近了,馬路寬度大約15公尺,對面公園大約15公尺,然後

就是大海了,海浪大一點,飛沫就飛到樹葉上了,嚴重一點

葉子就全枯黃了,但是往好處想,在這麼惡劣的環境下,長出來

的果實會比較好吃,因為老天爺會幫忙疏果,還會疏很多,

能留下來的果實都是萬中選一,還有就是都有加鹽巴了,

感覺起來會比較甜一點.

如果以開餐廳做例子,如果沒有生意,那麼食材不新鮮了,要丟掉

還是勉強使用?

丟掉,都已經賺不到錢了,還要浪費掉嗎?

勉強使用,都已經在沒生意了,還拿不新鮮的食材給客人吃,

會更沒生意的.

聰明的人,馬上會想到可以減少進貨量,這樣丟掉損失也不會太大

,但是客人數量很難估算,好不容易有生意,但是客人點這個菜沒有

,點那個菜也沒有,火氣就上來了,然後下次就不來了,所以生意不好

很容易陷入惡性循環.

我們生意不好,但是為了不要陷入惡性循環,還是要投資一下.

我有一個房間201還在使用CRT29吋的電視,這個房間的使用率

很低,大概只有過年還有連續假期才會有機會用到,所以我一直

沒有更換成液晶電視,因為收到的房租可能不夠電視的折價.

另外我一直想在客人吃早餐的地方放一台液晶電視,可以播放

一些照片,介紹自己還有附近的商家,就像新東陽養蝦場,晉領號,

海神號的賞鯨,還有台東的一些景點,三仙台,石雨傘,烏石鼻,

金針山…….我覺得拍的漂亮的照片在加上好聽的音樂,會比較

容易打動人心.

這一次我買了2台LG47LM6200的液晶電視,一台裝在視聽室,

然後把視聽視的奇美42吋搬到吃早餐的地方,這樣吃早餐的

地方就有電視了,不過照片的部分我還沒準備好,那個需要一點

時間.

另外一台裝在302房間,然後把302房間的奇美42吋搬到201

房間,再把201的29吋CRT搬到我們房間,這樣我們家就有

電視了,終於有電視可以看了,不過沒有節目可以看,天線還沒

拉好.

這台47lm6200電視有3D的功能,可以拿來看3D的影片,效果

勉強還可以,不過這一類的產品進步很快,不用幾年就到下一個

世代了,所以還是買中階的,忍耐著看就好了.

如果我在台北,家電大部分我會在大賣場買,我台北家附近

有大潤發,愛買,家樂福,全國電子,燦坤3c…….很好比價的,

在台東就有困難了,大部分都只能靠網路,不過這一次運氣

不錯,我買29200含運費500元,隔幾天收到大潤發的DM,

相同型號34888元,算一下我一台省了5688還有運費.

一直以來,我對我這邊的音響一直很不滿意,那個音質大概

只能說是有聲音而已,前一陣子收刮我朋友的硬碟資料,裡面

的音樂是wav的檔案,試了一下,這個聲音是聲音了,還有

使用不同的播放器也會影響音質,終於找到我能接受的聲音

品質了.

我也把餐廳的喇叭換掉,原本是裝A Quarter的換成b&w602的

喇叭,這一部分我沒有亂花錢,b&w是我原本的後置喇叭,不過

再過2-3年等我忙完了,我會再把後環繞的喇叭換一下,使用

現有的喇叭太對不起這台擴大器了.

時代變了,現在拍照好像跟做賊一樣,常常有人在我對面拍照,

看到有人出現,相機一收,油門一踩,逃命去了,客人吃早餐也是

一樣,偷偷摸摸的拿出相機出來,看到有人出現,趕快把相機

藏起來,等一下被罵,倒楣.

所以我在這邊寫”歡迎拍照”,等我有空一點,我會在前院朝外

的部分,也寫一個"歡迎拍照"的牌子,讓大家可以很放心的

把相機拿出來,我們也很謝謝願意把相機拿出來拍照的任何

一個人,正常狀況下,一般人是會覺得不錯的東西,才會想拍照.