宜人海灣 遇見~ 山與海

我以前是吃過炒螺肉,不過我都是只負責吃而已

,其他的事情我都不管,也有聽別人說過,螺肉的黏液

不好處理,但沒有想到會這麼誇張.

最近百香果被偷吃的蠻嚴重的,樹葉掉蠻多的,而且

茄子也被偷咬了好幾口,根據我的觀察蝸牛嫌疑很大

,所以趁著天黑的時候將他們一網打盡,可是捉到的

蝸牛該怎麼辦,我想還是吃掉吧,這樣的收獲好像

還蠻多的.

跟我老婆說”晚上加菜了”,她看了一下皺著眉頭說”

我們沒有別的食物了嗎?有必要一定要吃這個嗎”

我只能回答說,”目前還有其他食物,不過將來就難說

了,更糟糕的是蝸牛全被我捉光了,想要多一點也沒有

了.”

蝸牛的黏液真的很難處理,剛開始我想說把他丟到

水槽裡多洗一下就好了,結果誇張到水會流不下去

,要把濾網拿掉才行,洗了幾次都還是不行.後來又拿

麵粉,芭樂葉,香蕉葉來試試看,真的很不好處理.

又有用熱水燙過,試了好多種方法,最後終於處理的

差不多了.

這是處理後的樣子,太小顆的蝸牛肉小到很小,處理

起來不是很划算,弄了半天只有170公克重,勉強可

以炒個兩盤.

炒螺肉就比較簡單了,螺肉燙過,確定他全熟了,撈起

來,再用油下去先把薑,蒜頭爆香,再把螺肉放下去,再

加些蠔油,辣豆辦醬,糖,...,最後放入九層塔,就好了.