宜人海灣 遇見~ 山與海

猴子來襲,所以我把柳丁全採收下來了. 

左邊是椪柑,今年應該算第一次收成,品質不好,應該

算很差,我太晚套袋,只要被東方果實蠅叮到,他就落果了,

在幼果期沒有噴農藥,所以有一些變火燒柑.

右邊是柳丁,今年最大果大約是863公克,也就是23兩左右.

就是雞蛋右邊那一粒柳丁.

挑柳丁要選皮膚光滑,細緻,蒂頭處不要有皺褶,有皺摺那一邊

就是會缺水分.

果色可以控制,快一點的用電土催熟,其實也可以採下後,

放在戶外(室內空氣太乾燥)讓他熟成,要蓋布避免東方

果實蠅叮.他顏色的變化由黃綠變黃色再變橘色.

這個品種的柳丁特別香,所以我把柳丁皮片下來當香料,

左邊那一瓶是今年做的柳丁酒,顏色黃的很漂亮,也很香.

中間那一瓶是去年做的柳丁花酒,也真的很香,花跟果皮都

很香,而且是不一樣的香味.

右邊是梅醋泡柳丁花,這個就失敗了,梅子的香味很濃郁,

柳丁花的香味也很重,但是兩個逗在一起那個香味就是

怪怪的,明年可能改用陳年醋浸泡柳丁花試試看.

這個是可以栽種的,一般來說上品一斤可以賣60-80元,

一棵果樹算他300斤好了,均價算他60元,這樣就有18000元,

一分地種個40棵就72萬,一甲地就有720萬,當然了,這是毛利.

另外他的花除了做花香酒以外,還可拿來做花瓣浴,花茶.

他的皮除了酒以外,也可做橘皮土司,或是一些餅乾的香料.

柳丁是長在樹上,樹下可以養雞,當然了沒有辦法全部都養,

但是可以分3區,只養1區,避開噴農藥的問題.

不過雞跟酒都有法規上的問題,只能自己吃.

我們一天一天的老了,還好兒子也一天一天的長大了.

星期六兒子烤雞給我們吃,兒子現在差不多已經能

獨當一面了,他可以把烤雞桶洗乾淨,自己生火,火侯控制,

時間的掌控都還算可以了.

上星期是一般的烤雞,這星期我想改成柳丁雞試試看,

這也很容易就是片柳丁皮,一起下去烤就好了.

烤起來還真的有柳丁的香味,左邊那一壺是現榨柳丁汁,

百分之百的原汁,不加糖,不加水.

這個榨汁機的水壺中間有一塊擋板,一定要裝,他是阻擋泡泡

用的,那個泡泡的口感不好.

這是餐後甜點,也是兒子做的冰淇淋,做了幾次之後,

兒子也比較能掌握到訣竅.

土雞的體型比較小,珍珠雞跟鬥雞的體型比較大,珍珠雞

比較油,鬥雞就沒那麼油,我覺得鬥雞比較適合用烤的.

鴨又不同了,紅面番鴨比較不油,菜鴨比較油,但是紅面番鴨

不適合用烤的.

這一次鬥雞大約都有5公斤以上,最重的大約是5.6公斤,

也就是9.3斤左右.沒辦法,真的抽不出時間來吃烤雞.