宜人海灣 遇見~ 山與海

這是6月10日的照片,土芒果剛開始採收.

照片上果重188公克,最大粒的也不過250公克左右,

基本上他都不大粒,籽倒是很大粒.

他的甜度由上而下依序為18,12,16,19,17度.

這是7月6日的照片.

他的甜度由上而下依序為22,19,14度.

你可以由照片上果實的形狀,顏色來對照甜度,這樣你就

能挑出比較好吃的水果.

今年的土芒果最高甜度22-23度,一般大約都在17度左右.

不過今年他甜度的落差意義不大,明年的種植方式我在調整成

去年的種植方式,我就有機會能試出問題點.

光是甜度提高那不是我要的,我需要香度,風味也跟著提高,

可惜沒有香度計,風味計,再怎麼追求完美也是口說無憑.

芒果他不同採收時機會有不同的風味,以土芒果而言,想吃酸一點的

早一點採收就好了,隨著時間增加,酸度會退,甜度,風味,香度會提高,

採收下來剛開始他還算是硬果,隨著時間的增加會軟化,但是不要放

太久,切起來湯湯水水感覺就不是很好,還是咬起來有一點口感比較

好吃.

這是今年最大的金興芒果,果重1405公克,其他的大約在1200公克

左右.

盤子左邊是金興芒果,甜度大約17度,右邊是下雪芒果甜度大約14度,

那一邊好吃,右邊好吃.