宜人海灣 遇見~ 山與海

愛文 6/15日 甜度 12度 還太酸 ,6/20日 甜度13度,還太酸.  

      6/28日   開始有再叢紅 甜度約15,差的13度.  

      7/15日 最甜的16.5度,最大的710公克,愛文的優點,產量高,香味算濃郁,帶有甜味的芒果香,

                  果肉屬於清甜的,所以只又要14度吃起來都還算不錯,但是12度以下會有些感覺不太行.

                  缺點是甜度太低了,只能再叢紅採收,再叢紅你沒有辦法控制採果數量,容易有產量過多,

                  過少的問題,還有去年好像到了8月會有劣變的問題.

      7/23 最甜大約有18度,但是也有11度的.一般14-15度居多.

      8/2  愛文收的差不多了. 

      8/10 愛文結束了,超過18度只有5顆,但是跟15度沒有太大的差異感. 

      8/16 最甜的是最後一粒,甜度20度,但是還是吃不太出來.

四季 6/15日 甜度16度 大約都16-18度 ,變黃就可以吃了.

      7/1日   最高有測到22度.大部分為18-20度

      7/16日 大約快採收完畢了,這個品種粉介殼蟲特別嚴重,因為她甜度高,不過甜度高不等於好吃. 

      8/2日  已經收完了,甜度有到27度左右,好像沒有發現到劣變的情形.他的優點大概就是

                 採果期長6/15-8/2日,甜度高.

                最後一粒一般果,甜度高到31度,會有甜膩的感覺了.大約在8/10左右.

海頓 6/15日 甜度14.5度

        因為猴子的問題,7月初 就採收完畢,說甜不甜,說香味沒甚麼香味,明年再觀察一年,如果一樣,

        那就只留1支樹幹,其他嫁接別的品種.

台農1號 6/15日 甜度16.5度

         7/1日    樹上還看不太到黃熟的果實(標準果) ,有些 單偽果已經黃熟了,甜度約25度.

       7/3日 有測到單偽果甜度約31度.

      一直到 7/8日一般果 樹上再叢紅的沒幾顆 ,採收下來的剛好都送人,沒測到甜度.

       7/15日  大約有一半再叢紅了,果肉很甜,果香濃郁,我想這個可以拿來做果醬,

                   但是做果醬或是冰淇淋我想要多用幾種芒果去混合,利用芒果的品種來製造門檻. 

       7/23日 不太像是劣變的感覺,但是果肉變軟爛了,吃起來口感不好.

金煌   6/15日 甜度18度 還是微酸

        7/1日  已經採收一半了,但大部份送人,我測了一些甜度17-18左右,

        可能還是要7/1日以後採收,比較適合,7月以前還是要靠金興芒果.

        剩下一半 ,要測試最後採收期限.

       7/10日 有採收到劣變的,所以7/13日大果全採收了,大約最佳採收時間6/12-7/05日,

       最高甜度約20度,最大果重1240公克,晚採收可以增加甜度約1度,但是一旦劣變就糟了,

       所以7/5日前就全採收了吧.

       7/23日測試, 大約是再7/19日左右採收的金煌單偽果,還沒再叢紅,但是有果香了,

       可惜果香帶有酸味,有點像是酸掉鳳梨的味道,應該算是不好聞,甜度維持在20度,

       沒有增加,明年單偽果要把他疏掉,不太有保留的價值. 

貴妃 6/15日 甜度16度 比金煌酸 沒有愛文那麼酸

       7/1日  還是酸,但是可以不用打果汁,還是不能採. 

      7/5日 甜度16度,除了靠近子的地方有一點點微酸,其他都ok,果皮沒香味,還好果肉有香味.

      7/15日 採收一粒單偽果,甜度18度.今年第一次結果,還要再觀察看看.

     7/23日 測試,大約7/19採收的單偽果,有劣變的感覺,所以把最後一果也採收了.

     7/30日 最後一果沒有劣變,甜度大約還是在18度左右.

香蕉芒果 6/15日 16度   太酸 跟愛文差不多酸

            7月5日 一般果18度,單偽果20度.沒有特別的香味,果肉偏白,大概比較適合做芒果青.

            7/11日 單偽果甜度25度,有微微的香味,香中略有酸味,不太像是芒果的香味,他得甜會有

                        甜膩的感覺.

           7/15日 有採收一顆下來,但是不太抱有期望,不過感覺他樹勢強勁.有可能也是豐產的品種.

           好像會有劣變的感覺,最後2顆一般果都有劣變,大約是7月19日採收的,但是還沒有到再叢紅.

紅金煌 6/15日 14度 微酸 6/20日已經有在叢紅 15度 不酸

          7/1日 單偽果已經紅了好幾顆.甜度約21-22度.

          7/5日 一般果也紅了好幾顆,果肉偏橙色,甜度16度,但吃起來感覺不只16度.香味雖然淡淡的,

                    但感覺還蠻不錯的.

          7/10日 一般果有測到21度.快採收完了.

          7/15日 採收完畢,吃光了, 他的風味比較類似愛文, 他的甜度是感覺很乾淨的,所以吃起來

                      會感覺很清甜,算是好吃的品種,果重大約400公克. 甜度大約22度.          

金興 6/15日 15度 後熟比較慢 到6/24日變軟.

       7/1日   全部都收完了,下圖是最後一顆金興芒果,兒子採收後寄回台北孝敬爺爺奶奶.

 紅凱特 7/5日採收的有18-20度,好像6月25日採收的有16-18度

           一直以為紅凱特會很酸,是拿來看的,好像沒有喔,還不錯吃,水分也充足,

           果皮也有香味.

        7/15日 猴子再度來襲,我就把他全採收了,甜度還是18-20度,他的水分充足,

           所以要再果肉還有一點點硬硬的就吃,不然容易有軟爛的感覺.

           蘋果文,紅凱特,金興芒果香味是類似的,香味濃淡是依序排列,這個香味

           很明顯的跟愛文是不同的香味.

慢愛文 7/10日已經有再叢紅的單偽果,甜度約18度.

          他的果形跟愛文有點像,但是他有果粉,愛文是油亮的.

          8/2日  被猴子偷吃的太嚴重了,好像只剩3粒一般果,都還沒有再叢紅.

         8/10日 我有預感會被猴子偷吃,所以還沒再叢紅就先收一顆,颱風過後

                    就被偷吃光了.但是我可能會需要這個品種多一點,可以提供我8月

                    下旬的水果.

         8/15就是8/10收的那一粒,沒用電土催熟,就是放著讓他變軟,甜度15度,

                吃得出來這是芒果.

杉林1號 7/15日 都還沒有採收,但是有一粒約700公克的被猴子咬一口丟掉,

            等他在地上黃熟後,我測甜度大約16度.

            杉林一號跟蘋果文今年應該有機會測試到最後採收日期.

          7/23日  已經有5-6顆 再叢紅了.

          8/2日 已經採收大約一半以上了,甜度大約17-20度,香味有,甜度有,Q度也不錯,

                     果重大約500-700公克,大小剛剛好.

         8/10日 也差不多快採光了.   

蘋果文 6/15日 11度 太酸

             7/5日 果重大約800多公克,甜度只有14度,酸度靠子的部分微酸而已.但是果皮很香,

                        金興,紅凱特都有這樣的香味,但是蘋果文最濃郁,香味有點像富士蘋果,水蜜桃

                        的香味,比較野香,吃起來略有鳳梨的香味,或者說酸味有一點帶鳳梨的感覺.

                        另外感覺上好像要日曬,果皮的部分日曬多一點,香味也較濃郁一點 .

           7/23日 有再採收一顆作測試,都還沒有再叢紅.

           8/1日 試吃,已經有劣變了,所以在採收6顆下來試試看,但是他的甜度還是在14度

                     左右,感覺不是很好.

           8/10日 上次6顆 沒有特別注意狀況,今天有看到一顆尾端黃熟的果實,採收下來

                      沒有催熟,讓他自然熟成試看看.

           8/16日 看到一粒變黃了,尾端變軟,但是頂端還沒好,這一粒整粒報銷,頂端甜度11,

                      尾端甜度20度.

         下圖芒果排列 為 蘋果文 ,紅金煌 ,紅凱特 ,懷特.  

         不是所有的芒果成熟後果蒂都會凹陷,一般說挑芒果要果蒂凹陷是指 愛文芒果.

         蘋果文,紅凱特還沒很熟就凹陷了,紅金煌到再叢紅都不凹陷.

6/15日 採收的愛文,香蕉芒果,蘋果文都只能拿來打果汁.

為什麼要測試最早採收日期,因為現在芒果一斤是8元,等到我

可以正常採收有可能剩4元,再倒楣一點,會有一堆芒果要倒到

淡水河去,所以一定要知道最早採,最晚,還有最佳採收日期.

6月25日 金興自己掉落了. 6月15日的甜度15度 是可以採收了 .

金興芒果外表的香味好像除了芒果的味道,還有參雜一絲絲其他

的果香,不太好形容,大概有點偏向水蜜桃吧.

比較外層的甜度約15.5,靠近中心的部分約13度,果肉含水量充足,

但果肉我只聞到芒果香,偏軟,但不算爛,吃起來算好吃.

他的子很薄.

按照比例來看,果肉的比例佔很高.

其實光看甜度是不準的,這一個甜度是15度,四季芒果的甜度

有到18-20度左右,冬天的還可以到24-25度,但是吃起來的

感覺15度最佳,18-20次之,24-25度殿後,因為還有其他的味道

會去影響到口感.

如果以我現有的芒果來看,金興芒果的採收期算早的,大約

6月中就可以收,但是他的掛果期不長,只能掛到7月中.

現在要開始做芒果產量的安排,避免有吃不完或沒得吃的

狀況發生.

愛文芒果,他的產量最豐富.

蘋果文,還真的像蘋果,特別是果蒂容易凹陷.

紅龍芒果,甜度15度,比較容易再叢紅,轉成橘色很快.

7月1日採收到紅龍芒果的單偽果甜度 22度

慢愛文,他的產季應該在愛文之後,所以連測都還不用測.

紅凱特,6/25日有拔一顆準備測甜度.

7/1日 已完熟,甜度16-18度 ,就是頭尾或裡外甜度不同,靠中心的部分帶有一點點酸味,

微酸.(我無法判別是否為單偽果)

有再去果樹巡一次,我採得這一顆是比較熟的,可能還要再等幾天採收再試試看.

海頓芒果,我有一點點懷疑他的品系,因為她長得有點像

愛文,不過應該不是愛文,我看別人的圖片海頓好像偏圓形.

聽說他再叢紅特別好吃,所以等等看,他6/15日採收的,

就已經可以吃了.

螃蟹在芒果樹上脫殼.

這一個殼在當天晚上被螳螂吃掉了.

我從旁邊走過去,以為有人在吃卡哩卡哩,仔細一看原來是螳螂.

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這一顆應該是愛文芒果,應該快再叢紅了,他果重有可能會

完熟後落地導致腦震盪,所以我把他採收下來了,果重1斤多.

7/1日 甜度15.5度.

這是第2張照片中,下方2粒金興芒果中,右邊小粒的那一個.

他的甜度有19.5度,比正常果甜度高4度左右.

照片中可以看到中間偏右到尾端顏色比較深黃的部分,那就是

過熟了,會軟爛,比較不好吃,甜度也不會上升.

左邊那是他的籽,很薄,可食用率很高.

對著陽光看,他裡頭沒有籽,之前那一粒正常果有一個籽.

之前那一粒果重1000多公克,這一粒沒秤,用猜的大約400公克.

這是芒果奶酪,基本上外面賣的奶酪我都不吃,因為沒吃過好吃的,

這是自己做的,原本也不太想吃,老婆一直要我吃,吃過後改變對奶酪的看法,

還是有可以吃的奶酪.

我比較想的是芒果果醬,芒果冰淇淋,多用幾種芒果來調出我想要的味道,甜度,香度.

這樣才能避開別人的複製.